PALATYNOZA CAS 13718-94-0

Opis produktu:

Nazwa produktu: PALATYNOZA NR CAS: 13718-94-0

Synonimy:

6-0-a-D-glukopiranozylo-D-fruktoza;

Palatynoza®;

Hydrat 6-0-a-D-glukopiranozylo-D-fruktozy;

Wzmacniacz chemiczny &; Właściwości fizyczne:

Wygląd: białe kryształy

Test: ≥99,0%

Gęstość: 1,77g/cm3

Temperatura wrzenia: 684.1 ℃ przy 760 mmHg

Temperatura topnienia: 123-125 ℃

Temperatura zapłonu: 367,5 ℃

Współczynnik załamania: 1,656

Ciśnienie pary: 1,14E-21mmHg przy 25℃

Informacje dotyczące bezpieczeństwa:

Oświadczenia bezpieczeństwa: S22-S24/25

WGK Niemcy: 3

Oświadczenia o ryzyku: R20/21/22

Kod zagrożenia: Xn

Izomaltuloza to węglowodan dwucukierowy złożony z glukozy i fruktozy połączonych wiązaniem alfa-1,6-glikozydowym (nazwa chemiczna: 6-0-α-D-glukopiranozylo-D-fruktoza). Jest naturalnie obecny w ekstraktach z miodu i trzciny cukrowej. Smakuje podobnie do sacharozy z połową słodyczy. Izomaltuloza jest również znana pod nazwą handlową Palatinose™, która jest wytwarzana przez przegrupowanie enzymatyczne (izomeryzację) z sacharozy. Enzym i jego źródło odkryto w Niemczech w 1950 r. Po dokonaniu oceny jego podstawowej fizjologii – przejrzanej – jest on stosowany jako alternatywa dla cukru w ​​żywności w Japonii od 1985 r., w UE od 2005 r., w USA od 2006 r. oraz w Australia i Nowa Zelandia od 2007 roku, oprócz wielu innych krajów na całym świecie, w których dziś można znaleźć izomaltulozę. Charakterystykę, czystość i metody analityczne dla komercyjnej izomaltulozy są określone na przykład w Kodeksie Chemii Spożywczej. Podsumowano właściwości fizyczne i fizjologiczne izomaltulozy (palatynozy); jej właściwości fizyczne bardzo przypominają właściwości sacharozy, co czyni ją łatwą do wykorzystania w istniejących recepturach i procesach.

Izomaltulozy nie należy mylić z izomaltem, który jest disacharydowym poliolem pochodzenia cukrowego, stosowanym jako zamiennik cukru w ​​bezcukrowych cukierkach i wyrobach cukierniczych, i który pod względem odżywczym (w przeciwieństwie do izomaltulozy) jest niskostrawnym węglowodanem o fizjologii podobnej do błonnika.

W ostatniej dekadzie obserwuje się duże zainteresowanie izomaltulozą. Podobnie jak sacharoza (cukier stołowy) może być trawiona do glukozy i fruktozy. Różni się jednak od sacharozy pod jednym bardzo ważnym aspektem. Podczas gdy w sacharozie glukoza i fruktoza są połączone wiązaniem zwanym α1-2, w izomaltulozie jest to wiązanie α1-6. Ta różnica powoduje całkowicie odmienny wpływ na fizjologię człowieka (i zwierząt) z wieloma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi, gdy izomaltuloza jest spożywana zamiast sacharozy i niektórych innych węglowodanów. Korzyści wynikają z tego, że w porównaniu z sacharozą i większością innych węglowodanów, izomaltuloza jest powoli i równomiernie trawiona przez ludzi i zwierzęta i zasadniczo nie stanowi substratu dla bakterii jamy ustnej (tj. izomaltuloza jest przyjazna dla zębów, ponieważ nie sprzyja próchnicy).

Jeśli jesteś zainteresowany naszymi produktami lub masz jakiekolwiek pytania, skontaktuj się z nami!

Produkty objęte patentem oferowane są dla wzmacniacza R &; Tylko cel D. Jednak ostateczna odpowiedzialność spoczywa wyłącznie na kupującym.

Popularne Tagi: palatinose cas 13718-94-0, producenci, dostawcy, fabryka, kup, w magazynie

• Para: Kwas ftalowy CAS 88-99-3
• Następny: 2-aminofenol CAS 95-55-6